Bronketem

Brownies Kukus Ketam Hitam

Pesanan tetangga yg katanya pencinta ketan hitam :D
Resep yg digunakan sudah saya posting,hanya ukuran loyang yg dipakai 30 cm x 10 cm hasinlya menjadi dua loyang.Tanpa bahan pelapis dan atasnya biar keliatan manis ( klo soal rasa memang sudah manis ) saya beri coretan..(euh apa atuhnya istilahnya) menggunakan DCC cair.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Rasanya yg legit,manisnya pas bgt....aroma dan teksturnya yg ga lembut karena khas nya dari tepung ketan,bikin saya ketagihan buat memakannya :)

Resepnya saya ambil dari sini, dan menjadi menu salah satu snack untuk rapat BMT kemaren.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Bahan :
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

250 gram tepung ketan
20 gram coklat bubuk,diayak

100 gram dark cooking chocolate,cincang
200 gram minyak goreng

coklat meisyes secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate,tambahkan minyak goreng,aduk rata,dinginkan.
3. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi telur,gula pasir,emulsifier, vanila dan garam hingga mengembang ,kental dan berjejak.
4. Masukkan campuran tepung ketan dan coklat bubuk,kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
5. Tambahkan adonan minyak+ coklat yg telah dicairkan,aduk mempergunakan spatula hingga rata.
6. Bagi 2 adonan,tuang 1 adonan dalam loyang ukuran 20x20x7 yg sudah dioles margarin dan alas kertas roti.
7. Kukus 10 menit dgn api sedang.
8. Taburi coklat meisyes,tuang kembali sisa adonan dan kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
9. Angkat dan langsing dikeluarkan dari loyang,dinginkan.
10. Potong sesuai kebutuhan dan sajikan....

Brownies Kukus Coklat Pandan

Resep aslinya dari bogasari dapetnya pas ada acara bogasari expo tgl 29-30 Oktober 2011 di Bandung,sedikit ada yg dirubah karena persediaan bahan yg seadanya di rumah :)

Hasilnya enaakkk banget,coklatnya nyoklatttt abis....cara bikinnya aga sedikit ribet sih...tp terbalas dengan hasilnya :D

Brownies Kukus Coklat Pandan

ala BOGASARI

Bahan :

Adonan Coklat :

Bahan A :

200 gr telur utuh (kurleb 4 btr )

175 gr gula kastor

7,5 gr cake emulsifier ( dku pake tbm)

2,5 gr garam

1 gr vanilli bubuk

Bahan B :

112,5 gr Tepung Terigu Segitga Biru

30 gr colat bubuk

Bahan C :

10 gr rhum bakar (ga pake,soalne sedikit ragu dan kurang suka.. )

100 gr minyak goreng

90 gr dark chocolate coumpound

Adonan Pandan :

Bahan A :

200 gr telur utuh

130 gr gula kastor

6 gr cake emulsifier

2 gr garam

12 gr pasta pandan

Sckp pewarna hijau

Bahan B :

112,5 gr terigu Segitiga Bieru

Bahan C :

90 gr Minyak/margarine cair

70 gr coklat putih

Polesan :

150 gr coklat putih coumpound

50 gr butte oil substitute

4 gr pasta pandan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan A,lalu kocok hingga mengembang (kl 10 mnt)

2. Campur semua bahan B,lalu diayak.Setelah itu dimasukkan kedalam adonan1,aduk rata.

3. Lelehkan coklat lalu campur dengan minyak.

4. Tuang coklat ke dalam adonan,aduk rata.

5.Tuang adonan ke dalam loyang yg telah dialasi kertas roti dan dioles margarine,ratakan.

6.Kukus selam kurleb 20 menit,angkat.

7. Cara pembuatan brownies pandan sama seperti membuat brownies cokelat.

Cara Membuat Polesan :

1.Lelehkan coklat putih compund,kemudian angkat.

2.Tambahkan butter oil substitute (dku ga pake karena bhn ga ada dan ga tau buat penggantinya hehe) dan panda pasta,aduk rata.

Penyelesaian :

1. Olesi brownies coklat dengan sebagian polesan,ratakan.

2. Setelahitu letakkan brownies pandan diatasnya dan olesi dengan sisa polesan,ratakan.

BROWNIES KUKUS (Ny.Liem)

     

Pengen banget bikin brownies kukus yg katanya sih lembutttt banget...dan ternyata hasilnya emang lembutttt ga pake seret.Resepnya aslinya ada disini....hasil googling  ^_*

Bahan :

6 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
175 ml minyak
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
75 ml susu kental manis * dku pake yg coklat

Directions:
Campur terigu, garam, vanili dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
Lelehkan DCC, campur dengan minyak sampai rata.
Panaskan kukusan.
Siapkan loyang. Alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi dengan margarine dan taburi tepung.
Kocok telur dan gula sampai kembang kemudian tambahkan emulsifier, kocok sampai kental dan berjejak.
Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Kemudian masukkan campuran minyak dan DCC, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian tambah dengan susu kental manis.
Tuang satu bagian adonan tanpa susu kental manis ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.
Tambahkan satu bagian dengan susu kental manis, kukus selama 10 menit.
Tuang satu bagian tanpa susu kental manis, kukus kembali selama 20 menit.
Keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan dengan cara dibalik.
Setelah dingin, lepaskan kertas roti dari brownies, balik dan potong-potong sesuai selera.