Acar Ikan Mas

2 costumer kecilku senengnya makan ikan dimasak kaya begini.. "bu..ikannya di warnain kuning aja ya..." de'hasna selalu bilangnya begitu, padahal maksudnya ya di bumbu acar hehehe..
Karena yg makannya bocah2 jadi ditambah sayuran wortel dan mentimun (acar sayur) padahal lebih enak lagi klo ditambah cabe rawit sama bawang merah utuh.
Entah kenapa klo ditemenin acar ikan mereka makan selalu lahap...nasinya selalu nambah lagi...lagi...dan lagi (padahal emang lapar kali ya...heheu )
Resepnya hasil racikan sendiri yg disesuaikan dengan selera aska & hasna....selamat mencoba *__*


Acar Ikan Mas
by Izkhana

Bahan :
1 kg ikan mas segar,bersihkan,lumuri garam,sisihkan
Secukupnya minyak goreng,untuk menggoreng ikan
1 bh wortel,kupas,potong memanjang sebesar korek api atau sesuai selera
1 bh mentimun,buang bagian bijinnya,iris memanjang sama dgn wortel
2 bh daun bawang,potong 2 cm

Bumbu :
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 bh kemiri matang (goreng dahulu)
1 btg serai
1 lembar daun salam
2 ruas jari laos,geprek
1 bh air jeruk nipis ( 1 sdm)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng ikan mas,sampai matang (jgn terrlalu kering)
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai,d.salam,dan laos.
3. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
4. Tambahkan air(kurleb 1 gls) masukkan daun bawang,wortel,mentimun ,masak hingga sayuran matang.Tambahkan air jeruk nipis,garam dan gula pasir sesuai selera,cicipi rasanya.
5. Masukkan ikan yg sudah digoreng,aduk rata biarkan sebentar agar meresap.
6. Angkat,sajikan...

Ayam Panggang Bumbu Kecap

Ayam Panggang bersama kawan2 :D

Lagi pengen bakar-bakaran....dan yg dipilih akhirnya bakar ayam :D (ayam yg sudah dipotong tentunya...bukan bakar ayam idup2 hehee)
Setelah bosen ngolah ayam dengan cara digoreng atau paling gampang disemur.....ternyata dibakar ga terlalu ribet.Ayamnya tinggal diungkep...terus dibakar deh,atau bisa juga disimpan dulu dlm kulkas pas kita pengen ya...tinggal bakar.Lumayan buat nyetok makanan :)

Ayam Panggang Bumbu Kecap
ala Izkhana

Bahan :
1 kg ayam (yg ini sy pake ayam pejantan uk sedang) dipotong jd 4 bagian,atau sesuai selera
Kecap manis secukupnya
Mentega/margarine untuk mengoles
1 ruas jari jahe,digeprek
1 ruas jari lengkuas,digeprek
2 btg serai

Bumbu :

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 ruas jari kunyit
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Bumbu dihaluskan,tumis hingga harum tambahkan lengkuas,jahe,serai,kecap manis secukupnya,aduk rata tambahkan sedikit air supaya tidak kering.
Masukkan ayam,rebus atau ungkep ayam hingga matang.
Oles ayam dengan campuran kecap dan mentega
Bakar dengan menggunakan bara api atau di oven juga bisa,sampai berwarna kecoklatan.
Angkat,sajikan bersama nasi putih hangat,sambal dan lalapan....dijamin nambah terus nasinya :D

Terong Balado

Salah satu menu yg paling disuka,bahannya yang sederhana dan cara memasaknya yang mudah.Ciri khas bumbu balado adalah tidak lembutnya bumbu,jadi cabe dan kawan2nya masih nampak jelas :D


Terong Balado
Ala Izkhana

Bahan :
3 buah terong ungu,ukuran sedang
Minyak untuk menggoreng,secukupnya

bumbu :
4 buah cabe merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Cuci terong,potong sesuai selera ( saya satu terong dipotong jadi 6).
2. Gooreng terong sampai berubah warna.Angkat,sisihkan.
3. Haluskan bumbu kec jeruk nipis,jangan terlalu lembut.
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang,tambahkan air secukupnya(bila perlu).
5. Masukkan terong yg sudah digoreng,aduk rata,biarkan sebentar agar meresap.
6. Angkat,sajikan....selamat mencoba.