BOLU GULUNG

Bolu gulung kali in sy beri motif batik pada pennyelesaiannya...masih kurang rapih sih tapi lumayanlah :D
Resepnya sy ambil dari sini....hasilnya lembut ukuranya pun pas untuk suguhan tamu.


BOLU GULUNG

Bahan:

3 butir kuning telur

3 butir telur antero

70 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

1 sdm susu bubuk

40 gr tepung terigu

10 gr maizena

1 sdm baking powder

½ sdt vanila

1 sdm susu cair

Cairkan :

65 gr margarine

Olesan :

kali ini sy pakai selai blueberry

Cara Membuat :

1. Panaskan oven di suhu 180 0C.

2. Kocok gula, telur dan emulsifier sampai berjejak dan kental.

3. Masukkan tepung terigu, baking powder, vanila, dan susu bubuk, aduk rata.

4. Masukkan margarine cair dan susu cair, aduk rata.

5. Siapkan loyang ukuran 24x24x4, olesi dengan mentega dan kertas roti.

6. Tuang adonan ke dalam loyang, oven 15 menit.

7. Bila sudah matang balik ke atas serbet, gulung dalam keadaan panas, kemudian lepas lagi. Setelah itu oleskan dengan bahan olesan, gulung dan padatkan. Siap disantap.

Bolu Potong

Bolu potong atau BoTong....saya sering menyebutnya seperti itu, bahan dasarnya dari sponge cake dengan rasa sesuai selera begitupun toping yg dipergunakan tergantung kebutuhan.Pengerjaanya cukup mudah...siapkan sponge lalu oles dengan butter cream kasih toping diatasnya lalu potong sesuai kebutuhan.Biasanya sy pake sponge ukuran 24x24 dengan potongan 36 pcs...ukuran jadinya cukup pas untuk sesuap.

Kali ini saya dapat order dr tetangga...dia minta BoTong dengan 4 macam variasi pandan-keju,vanila-keju,coklat-dark choco,coklat-white choco...kalau ditotal semua jadi 144 pcs alhamdulillah semua terselesaikan sesuai rencana.

Coklat - White Choco

Coklat - Dark Choco

Pandan-Keju

Vanilla Keju

Brownies Kukus Coklat Pandan

Resep aslinya dari bogasari dapetnya pas ada acara bogasari expo tgl 29-30 Oktober 2011 di Bandung,sedikit ada yg dirubah karena persediaan bahan yg seadanya di rumah :)

Hasilnya enaakkk banget,coklatnya nyoklatttt abis....cara bikinnya aga sedikit ribet sih...tp terbalas dengan hasilnya :D

Brownies Kukus Coklat Pandan

ala BOGASARI

Bahan :

Adonan Coklat :

Bahan A :

200 gr telur utuh (kurleb 4 btr )

175 gr gula kastor

7,5 gr cake emulsifier ( dku pake tbm)

2,5 gr garam

1 gr vanilli bubuk

Bahan B :

112,5 gr Tepung Terigu Segitga Biru

30 gr colat bubuk

Bahan C :

10 gr rhum bakar (ga pake,soalne sedikit ragu dan kurang suka.. )

100 gr minyak goreng

90 gr dark chocolate coumpound

Adonan Pandan :

Bahan A :

200 gr telur utuh

130 gr gula kastor

6 gr cake emulsifier

2 gr garam

12 gr pasta pandan

Sckp pewarna hijau

Bahan B :

112,5 gr terigu Segitiga Bieru

Bahan C :

90 gr Minyak/margarine cair

70 gr coklat putih

Polesan :

150 gr coklat putih coumpound

50 gr butte oil substitute

4 gr pasta pandan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan A,lalu kocok hingga mengembang (kl 10 mnt)

2. Campur semua bahan B,lalu diayak.Setelah itu dimasukkan kedalam adonan1,aduk rata.

3. Lelehkan coklat lalu campur dengan minyak.

4. Tuang coklat ke dalam adonan,aduk rata.

5.Tuang adonan ke dalam loyang yg telah dialasi kertas roti dan dioles margarine,ratakan.

6.Kukus selam kurleb 20 menit,angkat.

7. Cara pembuatan brownies pandan sama seperti membuat brownies cokelat.

Cara Membuat Polesan :

1.Lelehkan coklat putih compund,kemudian angkat.

2.Tambahkan butter oil substitute (dku ga pake karena bhn ga ada dan ga tau buat penggantinya hehe) dan panda pasta,aduk rata.

Penyelesaian :

1. Olesi brownies coklat dengan sebagian polesan,ratakan.

2. Setelahitu letakkan brownies pandan diatasnya dan olesi dengan sisa polesan,ratakan.

Martabak Putih Telur

Musim hujan gini enaknya ngemil yg anget-anget,inget klo ada puth telur sisa bikin cookies kemaren...cek di kulkas ada kulit lumpia dan banyak stok daun bawang buat bikin stick bawang,jadilah martabak yg resepnya asal cempang cemplung :D

Martabak Putih Telur
ala BU Yay (ga pake ukuran ya...dibujeng enggal heheeu)

Bahan :

Kulit lumpia siap pakai
Putih telur ditambah 1 btr telur utuh biar ga terlalu cair
Bawang Daun diris tipis
Garam dan merica

Cara membuat :

• Kocok telur (pake garpu ga perlu pake mixer) sampai tercampur rata,masukkan irisan daun bawang,garam dan merica,sisihkan.
• Siapkan kulit lumpia,lipat bentuk amplop lem kanan-kiri dan bagian bawah dengan telur (besok2 klo bikin di foto ah biar jelas...)
• Ambil satu kulit lumpia yg sdh dibentuk,masukkan 2 sdm adonan telur kemudian lem kulit lumpia bagian atas...langsung goreng (klo didiemin dulu...adonan telur suka keluar)
• Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
• Sajikan...

KAASTENGELS

Pengen nyoba resep kastengel yg beda dan bentuk yg beda pula,dan akhirnya nemu resep dan ide dari blognya Santi...makasihya dah share resepnya.Kuenya renyah dan bener-bener ngejuuuuu....

KAASTENGEL

Bahan :

125 g mentega
2 kuning telur
25 g tepung maizena
150 g terigu
1/4 sdt baking powder
100 g keju edam, parut
50 g keju cheddar, parut panjang untuk hiasan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :

Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukan keju edam.
Ayakkan terigu, baking powder dan maizena di atas adonan, aduk rata.
Bentuk sesuai selera, olesi permukaannya dengan kuning telur.
Taburi keju parut. Oven sampai matang, suhu rendah saja 140-150 derajat agar betul-betul renyah merata.

DONAT PEUYEUM

Donat Tape Singkong

Ada peuyeum (sunda) dr tetangga,tadinya pengen bikin kue mangkuk....tapi pas liat di sini ada resep donat tape jadi malah kepengen bikin.Ga pake pikir panjang....bahan sudah tersedia dan resep NCC sudah ga diragukan lagi,langsung deh dibikin...

Resepnya aku copas...

DONAT TAPE SINGKONG

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

11 gr ragi instan

40 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

½ sdt baking powder double acting

Bahan B:

200 gr tape singkong, haluskan

1 btr telur

175 ml air dingin

Bahan C:

40 gr mentega/margarin

1 sdt garam

Bahan lain:

1 kg untuk menggoreng

250 gr gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

1. Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.

2. Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.

4. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

Bolu Kukus Gula Merah

Hasil googling,dan ternyata bikinnya ga pake mixer.....buat yg ga punya mixer ga ada alasan ga bisa bikin kue,cobain deh resep ini.....gampang banget bikinnya dengan peralatan seadanya.

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Merah

125 ml air

1 butir telur

1/2 sdt Baking Powder

50 gram Margarine, cairkan

1/2 sdt bubuk Vanili

Cara Membuat:

1. Cairkan gula merah dengan air, saring. Sisihkan
2. Kocok telur + Baking Powder dengan menggunakan sendok plastik/spatula selama 15 menit.
   
3. Masukkan setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan setengah bagian tepung terigu, aduk rata. Masukkan lagi sisa setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan sisa setengah bagian tepung terigu, aduk rata.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata.
5. Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau papercup.
7. Kukus dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak selama 20 menit.- Angkat dari kukusan, sajikan.

Birthday Cake with Edible

BUKU BARU

Nambah lagi dech koleksi buku baking nya,ga tanggung2 langsung 4 !!! ...Alhamdulillah ya... :D
Pemberian dari kakak ke 1...dah lama pengen juga punya buku ini terutama yg dekor fondant,soalnya mpe sekarang blon pernah bikin trus tak tahu pula caranya...
Semua hasil NCC isinya bagus...tinggal menunggu kapan ya di praktekin..???

PUDING CUP

PUDING MANGGA

PUDING STRAWBERRY

PUDING COKLAT

Ini pesanan dr seseorang pelanggan baru...pesannya 100 cup,dengan 3 rasa : coklat,mangga,strawberry karena di kemas dalam cup mungil jadi cocok untuk isian snack box,lunch box atau bisa disuguhkan buat tamu tanpa ribet harus menyediakan piring dan sendok saji ( buat yg seneng praktis...hehee )

BIRTDAY CAKE with Butter Cream

MACARONI SCHOOTEL II

Mencoba makutel dengan resep baru...biasanya selalu pake resep yg ini sekarang nyoba resep dari sini dan hasilnya teteup di suka.

MACARONI SCHOOTEL II

Bahan :

225 gr makaroni

2 sdm minyak goreng

Bahan B:

3 sdm mentega

1 bh bawang Bombay, cincang

1 bh bawang putih, cincang

3 sdm tepung terigu

350 cc Susu cair

1 sdt Mustard

½ sdt Pala bubuk

½ sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 klg Korned beef

Bahan C:

3 btr telur, kocok lepas

75 gr keju parut

Bahan D:

5 btr telur, kocok lepas

400 ml susu cair tawar

75 gr keju parut

Cara membuatnya :

1. Bahan A: rebus makaroni hingga mekar, beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Angkat tiriskan. Sisihkan.
2. Bahan B: Panaskan mentega , tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
3. Masukkan, garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, mustard, dan terakhir korned beef, aduk terus hingga tercampur rata. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata. Test cicip.
4. Tuang kedalam pinggan tahan panas ukuran 20x30x5cm atau yg setara.*aku pake aluminium cup hasilnya jadi 20 cup
   
5. Bahan D: campur telur dan susu, aduk rata. Tuangkan kedalam makaroni yg sudah dipinggan. Taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 45 menit.
6. Angkat, hidangkan bersama saus sambal dan saus tomat.

CHOCO CHIP COOKIES

Chocho Chip Cookies

Resep aslinya ada disini,dan dengan sedikit perubahan ala daku....resepnya jadi begini :


Bahan :

80 gr margarin
100 gr gula halus
1 kuning telur
1/2 sdt vanilla
150 gr terigu
1/2 sdt baking powder
3/4 sdm coklat bubuk
1 sdm susu bubuk cokelat milo
2-5 sdm susu UHT full cream
30 gr cokelat meises
Chocolate chips secukupnya untuk toping

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk sampai rata.
2. Kocok margarin dan gula halus sampai terkocok rata . (kira-kira 1 menit).
3. Masukkan kuning telur dan vanilla, lanjutkan mengocok sampai 1 menit lagi.
4. Masukkan ayakan terigu dan susu bubuk cokelat. Aduk rata menggunakan spatula/sendok kayu.
5. Masukkan susu cair sesendok-sesendok. Kocok lagi dengan mikser sampai adonan dirasa cukup lunak untuk dipulung.
   
6. Masukkan coklat meises dan coklat chip. Aduk rata.
7. Ambil sejumput adonan, bulatkan.
   
8. Letakkan di atas loyang yang sudah disemir margarin. Tekan menggunakan garpu sampai gepeng. Tapi jangan terlalu tipis.
9. Panggang dalam oven suhu 170-180'C selama 15-20 menit.

Notes :
Cookies memang terlihat seperti masih lembek waktu diangkat. Jangan khawatir ntar juga mengeras dengan sendirinya.

Parade Birthday Cake di bulan Maret

Banyak yg ultah di bulan ini....alhamdulillah kecipratan order yg lumayan,salah satunya dr pelanggan tetap yg nyaris setiap tahun selalu memesan.Terimakasih buat yg dah order...smoga diberikan umur yg berkah dan yg pasti panjang umurnya,jadi bisa tiap tahun order kuenya...hehee
Ini dia penampakannya...

 

 

MACARONI SCHOTEL

Resep aslinya ada disini, suka banget sama macaroni schotel yg satu ini....hasilnya garing ga seperti biasanya yg agak basah jadi kadang2 malah bikin eneg duluan.Karena garing jadi bisa dipotong-potong ukuran sesuap,lumayan bisa jadi cemilan buat aska sama hasna....yg emang doyan banget.

Macaroni Schotel

 

 

Bahan :
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm *ga pake karna ga ada persediaan  :)
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut
Cara Membuat :
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit