SOTO BANDUNG
Sumber : Majalah Selera Januari 1996

Menu andalan...berhubung orang Bandung..jadi wajib dong ini menu kudu ada.Selain gampangbikinnya,bahannya juga ga ribet..

Bahan :
1 ltr air untuk merebus daging
300 gram daging sapi berlemak
200 gram lobak,kupas,remas-remas dengan garam,bilas
1 sdm minyak goreng,untuk menumis
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun salam
3 cm jahe,memarkan
1 sdm garam
Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 sdt merica utuh
1/2 sdt pala
Pelengkap :
Tomat potong dadu
Kedelai goreng
Irisan daun bawang dan seledri
Bawang merah goreng
Kecap manis
Cuka
Sambal cabai rawit
Cara Membuat :
1.Didihkan air,rebus daging sapi hingga lunak.Angkat dan potong dadu.Sisihkan.
2.Sementara itu,tumis bumbu halus dengan minyak goreng,adauk-aduk hinggaharum.Masukkan tumisan bumbu bersama lobak,serai,jahe dan daun salam kedalam rebusankaldu,biarkan mendidih.Bubuhkan garam,masak diatas api kecil hingga bahan matang,angkat.
3.Saat akan dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat,kedelaigoreng,daunbawang,seledri,bawang goreng,kecap manis dan cuka.Kalau suka tambah sambal rawit.

Untuk 5 orang

Selamat mencoba..dijamin pasti ketagihan...:)