SOTO KUDUS
Sumber : Majalah Selera Agustus 1996
Seperti soto ayam...perbedaannya pada bumbu,penggunaan rempah sangat terasa.
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
700 gram daging ayam,rebus,buang tulangnya,potong 2x2 cm
2 lt air kaldu
100 gram tauge,seduh dengan air panas
4 butir telur rebus
2 tangkai daun seledri,iris halus
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
5 buah kemiri
1 btg serai
1/2 sdt jintan
1 cm kunyit,bakar sebentar
2 cm jahe
garam secukupnya
Cara Membuat :
Sumber : Majalah Selera Agustus 1996
Seperti soto ayam...perbedaannya pada bumbu,penggunaan rempah sangat terasa.
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
700 gram daging ayam,rebus,buang tulangnya,potong 2x2 cm
2 lt air kaldu
100 gram tauge,seduh dengan air panas
4 butir telur rebus
2 tangkai daun seledri,iris halus
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
5 buah kemiri
1 btg serai
1/2 sdt jintan
1 cm kunyit,bakar sebentar
2 cm jahe
garam secukupnya
Cara Membuat :
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan potongan ayam,tuangi kaldu ayam.Biarkan mendidih.Angkat.
- Taruh tauge dan telur rebus dalam mangkuk saji.Siram dengan kuah soto.
- Taburkan seledri,sajikan soto dengan sambal rawit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar