BANANA CAKE

Ada stock pisang ambon yg cukup lumayan banyak...sudah matang,terlalu matang malah.Klo di makan begitu saja malah ga enak,mau dibuang tapi sayang....ya sudah akhirnya dibikin cake,skalian djadiin suguhan snack buat rapat RT di rumah jadi kan bisa abis cepet.
Rasanya enak...aroma pisang yg menggoda...hhhmmmm yummy


BANANA CAKE
by Izkhana

Bahan :
300 gram margarine
300 gram gula halus
4 btr kuning telur
4 btr putih telur
6 bh pisang ambon ( kurleb 500 gram ),haluskan bisa menggunakan mixer
225 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :

• Siapkan loyang ( saya pake loyang tuban ukuran 30 cm),oles dengan mentega taburi terigu (tipis).
• Ayak dan campur terigu,baking powder dan soda kue.
• Kocok mentega dan gua halus hingga lembut,tambahkan kuning telur satu persatu sampai menggembang.
• Tambahkan campuran terigu dan pisang secara selang seling kocok dgn kec rendah hingga tercampur rata.Sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku,masukkan ke dlm adonan tadi diaduk dengan mempergunakan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam loyang,ratakan.
• Panggang kurleb 45 menit,hingga matang.
• Angkat,dinginkan dan sajikan....

Kue SUS

Choux Pastry

Sus atau nama aslinya Choux Pastry (kayanya jauh bgt nya nyebutnya...hehehe) merupakan menu andalan untuk keperluan snack.Namanya yg cukup unik sesuai dgn proses pembuatannya juga,dua tahap proses yg harus dikerjakan...pertama adonan direbus kemudian di panggang.Cara memanggangnya pun butuh waktu kesabaran dan ada trik untuk bisa menhasilkan kue sus yg mengembang dan kokoh.
Untuk kali ini saya mencoba resep NCC yg saya ambil dari buku Snack Manis & Gurih anti gagal (alhamdulillah pertama mencoba resep dan lgs berhasil),dengan sedikit perubahan yang menurut saya hasilnya menjadi lebih pas.


Kue SUS isi Vlaby Izkhana

Bahan :
Kulit :
220 ml air
100 gram margarin
1 sdm gula pasir
125 gram tepung terigu protein tinggi,misalnya cakra
3 btr telur (ukuran sedang)

Vla :
700 ml susu cair
150 grm gula pasir
75 grm tepung maizena
1/4 sdt garam
2 kuning telur
1 sdm mentega
1 sdm vanilla


Cara Membuat :
Kulit :

• Rebus air,margarin,dan gula pasir hingga mendidih.
• Masukkan tepung terigu sambil diaduk menggunakan sendok kayu sampai rata dan kalis (tidak menempel di panci).Angkat,dinginkan.
• Setelah dingin,masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mikser hingga kental dan rata.
• Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering atau mempergunakan cetakan khusus kue sus ,yg telah dioles margarin.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 C),hingga menggembang,kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi dipermukaannya (diusahakan untuk tidak membuka pintu oven sebelum adonan kokoh).
• Angkat,dan sisihkan.

Vla :

• Larutkan tepung maizena dengan sebagian susu,sisihkan.Kocok sebentar kuning telur,larutkan dengan sedikit susu,satukan dengan larutan tepung maizena,sisihkan.
• Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih,tuang campuran tepung maizena,didihkan sekali lagi hingga meletup-letup dan matang.Angkat,tambahkan mentega dan vanilla,aduk rata.

Penyelesaian :

• Lubangi atau gunting sedikit setiap kulit sus.
• Masukkan vla kedalam plastik segitiga,isikan pada kulit.
• Siap dihidangkan.
• Agar lebih menarik bisa dihias dengan menggunakan toping sesuai selera.

Selamat Mencoba

SUS yang dihias dengan menggunakan DCC & WCC :

Toping : White Choco diberi motif abstrak DCC

DCC ditabur kac.mede cincang

DCC diberi taburan meyses

DCC diberi moih abstrak WC

DCC diberi taburan sprikle





DCC diberi motif bunga WC

Bolu Kukus

Bolu Kukus Coklat

Ngga pernah bosen sama kue jadul yg satu ini....termasuk de' hasna,klo makan bolu ini ga cukup satu...dua...ato tiga buah.Masih dengan resepnya NCC yg serba 10 menit termasuk makannya juga kali ya...cukup 10 menit hehehe.

BOLU KUKUS
sumber : NCC

Bahan :

225 gram gula pasir
250 gram terigu segitiga
1/2 sdt baking powder
2 btr telur
150 ml air/susu/santan
1/2 sdm cake emulsifier
1 sdt esens pisang

Cara Membuat :
Cara 1 :

• Kocok semua bahan selama 10 menit sampai kental dan mengembang
• Pisahkan sedkit adonan,beri 1 sdt coklat bubuk atau pewarna.
• Tuang ke dalam cetakan bolu kukus,lalu kukus selama 10 menit hingga matang (jgn lupa tutup dialas serbet !)
• Angkat,keluarkan dari cetakan.
• Sajikan.

Cara 2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder,ayak,sisihkan.
• Kocok gula,telur dan cake emulsifier hingga kental.Masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk rata.Beri essens,aduk rata.
• Pisahkan adonan,beri pewarna.
• Tuang kedalam cetakan.
• Kukus selama 10 menit hingga matang dan merekah.

Bolu Kukus Pandan

Bolu Pandan Keju

Suka banget sama aroma pandan....apalagi warnanya yg slalu pas klo di pasangin sama apa aja (padu padan klo istilah mode mah ..hehe ).Kali ini mencoba bikin bolu yg awalnya karena ngiler liat postingan yg punya resep di FB.
Hanya sedikit modif resep,soal rasanya teteup enak....lembut dan yg pasti ga seret.Cukup mudah membuatnya asal bener2 sesuai dengan resep mengerjakannya.Resep sudah sy rubah,selamat mencoba.....

BOLU PANDAN KEJU
ala Izkhana

Bahan :
4 butir telur utuh
2 kuning telur
100 gram gula pasir
15 gr cake emulsifier
1/4 sdt garam
100 gr tepung terigu ( pake segitiga)
15 gram maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gram mentega,lelehkan
1/2 sdm pasta pandan

Hiasan :
Butter cream secukupnya
Keju Cheedar secukupnya (parut)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven
2. Kocok telur,gula pasir dan cake emulsifier hingga putih mengembang.
3. Masukkan terigu,maizena,susu bubuk dan baking powder kocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukan mentega cair dan pasta pandan,aduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang dalam loyang tulban 22 cm,yg telah dioles mentega dan ditaburi terigu sedikit.
6. Panggang hingga matang dan kecoklatan.
7. Keluarkan dr oven,dinginkan.
8. Setelah dingin,oles dengan butter cream dan taburi parutan keju cheedar.Potong2 sesuai keperluan.
9. Bolu siap disantap...